Smacznie i wiosennie.

Zimo-wiosna na całego. Piękna i słoneczna pogoda w dzień w nocy lekki przymrozek. W ogrodzie ruszyły róże i hortensje. Martwi mnie to trochę bo okryłam hortensje na zimę i teraz nie wiem czy dobrze zrobiłam. Z drugiej strony nagły mróz zrobi im więcej krzywdy. Trudno- zobaczymy jaka pogoda  nadejdzie w najbliższym czasie. Jeszcze niedawno chciałam zimy i bialutkiego śniegu. Teraz już chyba bardziej kręci mnie wiosna. Przeglądam zebrane nasionka, posadziłam hiacynty, dorywczo pracuję w ogrodzie. Ale najwięcej czytam o fotografii i bawię się aparatem. 

A poniżej obiecany przepis na sernik od mojej mamy.  Gdzieś zapodziały mi się zdjęcia sernika ale obiecuję nadrobić zaległości. A teraz musi wystarczyć ta fotka z serniczkiem w tle. 

Pyszny , soczysty i szybko znika.

Sernik wiedeński z przepisu mojej mamy

Potrzebujemy kilogram tłustego , białego sera ( taki w niebieskim ew zielonym( półtłusty) papierku). Nie używajcie tych z wiaderka lub w kosteczkach bo nieco zmieniają smak i konsystencję sernika. Najlepszy taki jak z czasów PRLu:-). \
1.Serek trzeba przekręcić przez maszynkę.
2.Ucieramy do białości 8 żółtek z półtora szklanki cukru, a następnie dodajemy po łyżce sera białego.
3.Roztapiamy 15 dag masła i studzimy. Wystudzone masło powoli wlewamy do masy serowo -żółtkowej.
4.Dodajemy jeden budyń śmietankowy lub waniliowy, 4 łyżki kaszy manny , 10 dag rodzynek, 10 dag skórki pomarańczowej oraz otartą skórkę z jednej cytryny.
5.Pozostałe 8 białek ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową.
6. Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
7. Wlewamy naszą masę serową  i pieczemy w 160 stopniach C przez około godzinę. Następnie studzimy w lekko otwartym piekarniku.
8. Wystudzony sernik odwracamy spodem do góry, polewamy czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem.
Pycha.
Mi najbardziej smakuje z gorzką czekoladą, którą trzeba kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie, bo inaczej pęka. I chyba nie ma nic lepszego jak aromatyczny , lekko mokry sernik z gorzką czekoladą. Naprawdę polecam.

A teraz przepis z poprzedniego posta. http://dompodbrzoza.blogspot.de/2014/01/blog-post.html strona z przepisem oryginalnym to http://italianchips.com/spinach-pie/

Słoneczna zapiekanka

Składniki na ciasto:

• 500 gr mąki
• 90 ml z oliwy z oliwek
• 200 ml z ciepłego wytrawnego białego wina
• 2 łyżeczki soli
• 
  
• Składniki na farsz: 
• 
  
• 350 gr  gotowanego szpinaku
• 350 gr  serka ricotta
• 1 jajko
• 100 gr  tartego parmezanu
• sól
• pieprz
• bułka tarta

WSKAZÓWKI

1. Wymieszać wszystkie składniki aż ciasto stanie się jednolite.
2. Przykryć folią.
3. Ugotować szpinak,ostudzić i odcisnąć.
4. Szpinak pokroić ostrym nożem.
5. Wymieszać z serem ricotta.
6. Dodaj jajko.
7. Dodać starty ser, sól i pieprz.
8. Połączyć wszystkie składniki.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
10. Podzielić ciasto na dwie części.
11. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować na kręgi po 30 cm każdy.
12. Umieść krąg ciasta  na papierze do pieczenia.
13. Posypać bułką tartą.
14. Umieścić część nadzienia w środku koła i pozostałe tworząc kolejny okrąg wokół, jak widać na zdjęciach.
15. Przykryć drugim  okręgiem ciasta. Dalej postępować jak na zdjęciach z poprzedniego posta lub ze strony oryginalnego przepisu.
16. Piec przez 30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° C.

Można podać z sosem pomidorowym. Smacznego

I troszkę wiosny w doniczce. Pozdrawiam Was serdecznie i życzę smacznego.
Kaśka